Uleiul de peşte

În ultimii ani s-au efectuat numeroase studii care atestă rolul pe care îl are uleiul de peşte asupra sănătăţii. S-a demonstrat că acizii graşi de tip omega-3 care se găsesc în uleiul de peşte pot preveni numerose boli severe cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul, depresia etc.

Mai nou se consideră că asocierea efortului fizic la un consum zilnice moderat de ulei de peşte ajută la scădere ponderală.
Este demn de remarcat faptul că, în timp ce alimentaţia eschimoşilor conţine peste 13% acizi graşi denumiţi Omega 3 (acizi graşi nesaturaţi cu lanţuri lungi de atomi de carbon), cea a danezilor conţine doar 0,84%. La eschimoşii care consumă carne de peşte şi focă, apariţia infarctului de miocard este aproximativ de 400 de ori mai mică decât în societăţile civilizate.

Prin consumul acestor alimente, acizii graşi Omega 3 se acumulează în organism în cantităţi de cel puţin 10 ori mai mari decât în urma alimentaţiei obişnuite
De aceea vă recomandăm să vă asiguraţi că în dieta dvs. zilnică se găsesc suficienţi acizi graşi de tip omega-3 care să fie în echilibru cu cantitatea de acizi graşi de tip omega-6 care se găsesc în majoritatea uleiurilor vegetale (e indicat ca raportul cleor două tipuri de acizi graşi să fie 1:1).
Atunci când într-o dietă predomină acizii graşi de tip omega-6 aceştia au rol în a favoriza procese inflamatorii; omega-3 favorizează producerea de substanţe care luptă împotriva inflamaţiei. Având în vedere că atât de multe boli sunt legate de procese inflamatorii cornice, consumul uleiului de peşte îşi dovedeşte efectul benefic în prevenirea acestor afecţiuni.
De fapt, numeroşi cercetători consideră că un motiv major al incidenţei crescute de boli cardiovasculare, hipertensiune, diabet, obezitate, îmbătrânire prematură şi a unor forme de cancer este raportul necorespunzător în care sunt consumaţi acizii graşi omega-6 şi omega-3.
Alimentele bogate în acizi graşi omega-3 sunt uleiul de soia, nucile, semintele, peştele oceanic. 1 gram de acizi graşi omega 3 polinesaturaţi se găseşte într-o porţie de peşte gras cum ar fi: macrou, sardea, somon sau peşte sabie.